La fameuse sauce "MIREPOIX", ultrasimple à réaliser grâce à notre coupe-dés et sa grille de 13mm !!

Un peu d'histoire avant de passer à table ...
La « Mirepoix » de légumes est un mélange de carotte, céleri et oignon coupées en dès d'un centimètre de côté. Agrémentée d'aromates et rissolée, elle sert de base à une sauce ou à une garniture aromatique.

Ainsi, elle peut prendre le nom de « Matignon » lorsque l'on y ajoute du lard maigre ou du jambon cru taillé en dès.
Cette sauce « Mirepoix » fut créée vers 1788 par le cuisinier de Anne-Gabrielle Marguerite de Beauvau-Craon. Veuve de Gaston Pierre Charles de Lévis, Duc de Levis-Mirepoix, Maréchal de France, ambassadeur de Louis XV, elle était connue à la cour de Versailles en tant que « Maréchale de Mirepoix ».

La « Mirepoix » est utilisée par les cuisiniers du monde entier ; elle représente une taille de légumes et une sauce fondamentale sur le plan gastronomique car elle sert de base à de nombreuses préparations.

Alors, tenté par cette recette ?
Direction la MAISON TELLIN pour découvrir le coupe-dés et gagner en temps et en originalité !!

Disponible en magasin ou sur notre boutique en ligne : www.maisontellin.be/cat.php

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MAISON TELLIN
Place Saint Pierre,11
7500 Tournai
+32 69 22 54 84
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